Клуб бойни изкуства "Грифон" се сформира през 2001 година , като юридическо лице с нестопанска дейност, вписана в регистъра на организациите с общественополезна дейност на Министерство на правосъдието, лицензирана от Министерството на физическото възпитание и спорта, като член на Българската Федерация Шотокан Карате-До. Първата тренировка на сформираната група се състои на 3 Март 2001г.

От създаването си клуба следва насоките на развитие на Шотокан Карате - До на Шихан Садашиге Като, главен инструктор на IJKA. От 2017 година клуба се помещава в собствена зала, която Като Сенсей обяви за Хомбу доджо на IJKA България и Главна квартира на Балканите с име - Кобукан! Главни инструктори в доджото са Сенсей Лъчезар Ненов - 6 Дан, Сенсей Антон Въндев - 5 Дан и Сенсей Милена Гълъбова 5 дан.

КБИ "Грифон" работи с всички възрастови групи.